病從口入，食品安全關乎着每一個人的生命，如果我們平時不注意，将會帶來非常嚴重的後果。
一、辨别僞劣食品
防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。
一防“豔”。對顔色過分豔麗的食品要提防，如草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類産品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體産生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的産品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
二、家庭食物安全常識
篇一：
牛奶越濃越好?有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例标準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒髒器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
篇二：
剩飯剩菜到底能不能留?“家中做飯時最好能拿捏住分量，不要有剩飯剩菜。”安醫大一附院急診内科醫生說，但剩飯剩菜難免會有，這剩飯剩菜要吃要扔也得有所區分。
“綠葉蔬菜如果一頓吃不完，就不要怕浪費，心疼也得扔掉。”醫生說，綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素，而蔬菜中的維生素經過反複加熱，很容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜營養價值的确不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其采摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高，人食用這些食品後容易中毒。“涼菜最好也當餐吃完，因為涼菜在制作過程中未經加熱，很容易感染細菌，保存不當容易造成食物中毒。”醫生說。
另外，澱粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
三、野外食物安全
（一）可食性植物通用檢驗法
1．一次隻檢驗植物的一部分。
2．分出植物的基本組成部分——葉子、莖幹、根、芽和花。
3．聞一聞植物是否有濃烈的氣味或者酸味，不過要記住氣味并不能說明該植物是否可食用的。
4．檢驗前8小時内不要進食。
5．禁止進食的8小時内，檢驗植物是否具有接觸性毒性，将一片植物放在手肘内部或者手腕内部，如果有過敏反應，通常15分鐘就能顯示出來。
6．檢驗過程中，除了喝幹淨的水和吃要檢驗的植物，不能進食任何東西。
7．取一小部分要檢驗的植物，準備吃下去。
8．在把檢驗植物放入口中前，先用外嘴唇接觸一下，看是否有灼燒或麻癢的感覺。
9．如果三分鐘後嘴唇沒有過敏反應，可将植物放在舌頭上面，含15分鐘。
10．如果沒有反應，可嚼碎植物，繼續含15分鐘，不要吞下去。
11．如果15分鐘之内沒有灼燒、癢、麻、刺痛或者其他不适感覺，可吞下植物。
12．等8個小時，如果有任何不适，應使自己嘔吐并喝大量的水。
13．如果沒有不适，用同樣的方法再次檢驗同樣的植物，再等8個小時，如果仍然沒有不适感，說明該植物可以安全食用。
注意：植物類食物吃得太多可能會引起腹瀉或腹部絞痛。
（二）菌類植物識别法
菌類植物的營養價值很高，内含寶貴的脂肪、碳水化合物以及蛋白質，其蛋白質的含量介于肉類和蔬菜之間。
大多數蘑菇是無害的，但少數種類的毒蘑菇危害巨大，一旦中毒，便很可能無藥可救。如果沒有把握鑒定某種蘑菇能否食用，那就千萬不要試吃。
1．毒蘑菇多有各種色澤，而且美麗；無毒蘑菇則多呈現白色或茶褐色。
2．菌蓋上的肉瘤，菌柄上有菌環和菌托的有毒；反之則無毒。
3．毒蘑菇多生長在肮髒潮濕、有機質豐富的地方；無毒蘑菇則多生于較幹淨的地方。
4．毒蘑菇采後易變色；無毒蘑菇則不同，不易變色。
5．毒蘑菇大多柔軟多汁；無毒蘑菇則較緻密脆弱。
6．毒蘑菇的質液渾濁似牛奶；無毒蘑菇則清澄如水。
7．毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；無毒蘑則很鮮美。
8．煮蘑菇時，鍋裡放燈芯草同煮，煮熱後，如燈芯草變成青綠色或紫綠色，證明有毒；如果是黃色則無毒。
另外鑒别蘑菇是否有毒的方法：煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。
注意：一人一次隻能嘗試一種。如果出現疑惑，就不要試下去了。感到不對勁時，盡快刺激喉嚨把它嘔吐出來。木炭灰是可用的催吐劑。少量炭灰吞下肚就會誘使嘔吐，此外它還能吸附毒素。
食品安全問題一直存在
希望同學們注意安全
保護自己的生命安全！
(圖文/組織部 張躍興)
