2021年4月18日下午，應食堂邀請，興隆山校區權益調研部組織各學院權益部門走進學校餐廳後廚，了解山大人每日飲食背後的故事。

權益負責人們在指定地點集合後，由工作人員指導，換上提前備好的防護服 ，在欣園二樓負責人賈老師的帶領下，有序進入食堂。

參觀期間，賈老師介紹了蔬菜儲存室，冷凍室，大米加工室等工作間的使用情況，同時他也詳細介紹了興隆山校區餐廳的食品運輸流程以及食品安全管理制度，合理有效的制度極大程度上保障了新鮮食品能在第一時間運輸到各個校區。此外，賈老師還特别強調食品安全始終是學校食堂管理的首要任務。

參觀完畢，同學們在賈老師的帶領下進入食堂三樓會議室。劉主任和興隆山食堂各層負責人為同學們介紹嚴格的食堂運營管理制度，并且邀請同學們就食堂安全，食品菜樣種類等方面積極獻議。同學們從餐廳廚餘處理、早餐供應時間以及菜品用料等角度提出問題，主任也一一給出了解答：

緻各位同學們

1. 餐廳的廚餘以及剩飯剩菜如何處理？

餐廳的廚餘以及剩飯剩菜統一由市政府運輸處理，根據食品安全規定，肉禽類進行再加工處理，青菜類不做再加工處理。

2. 早餐供應的時間是什麼時候？

早餐正常供應時間是6:30-8:30，為方便沒有早課的同學，8:30-9:00部分窗口正常供應。

3. 悅園二樓的炸串窗口能否增加一些燒烤配料?

餐廳會根據同學們的口味與需求積極作出相應調整。

此緻

交談結束，同學們對食堂和食品安全的認識更加深刻，此次食堂參觀最終圓滿結束。

(圖文/秘書處)